Les sardines, une histoire de poisson! | Africa Food Distribution
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Les sardines, une histoire de poisson!

 

Ne vous êtes-vous jamais posé la question de savoir c’est effectivement quoi la sardine? D’où vient le nom ‘sardine’ en fait? Pourquoi la sardine est rentrée dans notre quotidien alimentaire? Quels sont ses bénéfices nutritionels? Cette article vous apporte quelques informations.

Historique

“Sardine” et “pilchard” sont des noms courants utilisés pour désigner divers petits poissons gras de la famille des harengs Clupeidae. Le terme “sardine” a été utilisé pour la première fois en anglais au début du XVe siècle et pourrait provenir de la Sardaigne, une île méditerranéenne autour de laquelle les sardines étaient abondantes.

Les termes “sardine” et “pilchard” ne sont pas précis et leur signification dépend de la région. Par exemple, la Sea Fish Industry Authority du Royaume-Uni classe les sardines parmi les jeunes pilchards. Un critère suggère que le poisson est plus court que la longueur Les sardines mesurent 15 cm et les pilchards les plus gros poissons. La norme Codex FAO / OMS pour les sardines en conserve cite 21 espèces pouvant être classées comme sardines; FishBase, une base de données complète d’informations sur les poissons. appelle au moins six espèces “pilchard”, plus d’une douzaine de “sardines”, et beaucoup d’autres avec les deux noms de base qualifiés par divers adjectifs.

Source: Wikipedia

Le pilchard européen, Sardina pilchardus

Dans les années 1980, Sardinops sagax, le pilchard d’Amérique du Sud, était l’espèce de sardine la plus intensément pêchée. Certains stocks importants ont diminué de manière abrupte dans les années 90.

La sardine du Pacifique, Sardinops sagax caerulea

Apports nutritionnels

Pour 100g de sardines, on a:

Valeur quotidienne (208 calories)
Gras total 11 g 16%
Gras saturé 1.5 g 7%
Graisses polyinsaturées 5 g
Graisses monoinsaturées 3.9 g
Cholesterol 142 mg 47%
Sodium 505 mg 21%
Potassium 397 mg 11%
Glucides 0 g 0%
Fibre alimentaire 0 g 0%
Sucres 0 g
Protéine 25 g 50%

 

Vitamine A 2% Vitamine C 0%
Calcium 38% Fer 16%
Vitamine D 48% Vitamine B-6 10%
Cobalamine 148% Magnesium 9%

Les plus de la sardine Broli

La sardine Broli vous apporte un complément en Oméga 3 bon pour le coeur.

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18 Comments

  1. Gohda says:

    Vraiment ravi de la sardine broli et des bienfaits quelle puissent procurer a notre organisme.

  2. Ketchouang tchemegni Whitney Astra says:

    Hmm mxi très intéressant surtout avec la meilleure sardines Broli un vrai délice

  3. Djiti Ivan Cabrel says:

    À quel moment introduire la sardine dans la cuisson ?

    • Fx says:

      Vers la fin de la cuisson je crois. La sardine est déjà précuite.

    • Nanoushka says:

      Lors de la fin de la cuisson car la sardine est précuite et en plus tu pourrais complètement l’émietter si tu l’as met avant avec le geste de remuer

  4. Olivier Tietsap Ol says:

    Sardine Bröli, la seule sardine qui donne un autre goût à la tchop.

  5. Awaelo Meye Joseph Peguy says:

    Très intéressant.

  6. Nanoushka says:

    Moi je savais seulement au sardine c’est sardine hein

  7. Sengue Lumiere says:

    Waouh! Aussi riche en nutriments..vive la sardine broli!

  8. Todjo Todjo Bernard leprince says:

    la sardine broli est là meilleure des sardines, elle est très bonne, très nutritionnelle, bien faite…..

  9. J’ai remarqué une chose. La sardine Bröli est très différente des autres en ce sens que certaines méritent d’être préchauffer avant consommation. Ce qui n’est pas le cas pour la sardine Bröli. Elle peut se consommé en état sans toutefois vous donner des nausées comme d’autres.

  10. Dts says:

    Ouf! Les sardinard(e)s ont enfin leur historique. 😅😅😅 Force à vous. 💪
    Broli #LaPassionDeBienNourrir.

  11. Audrey belle says:

    Dans les pattes sautés c’est encore meilleur

  12. Phalone tchahiwou says:

    Juste j’aime broli

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